Ook dit jaar weer courgette van eigen tuin in aan het maken. Dit jaar 6 kilo. Ik ruil het meeste van de inmaak met mijn yoga juf.
2kg schoongemaakte en fijn gesneden courgettes. Wegzetten voor 3 uur met 6 eetlepels zeezout. Eventueel 4 grote uien snijden en toevoegen. 500 ml wijnazijn, 450 gram rietsuiker, 2 thl. Kurkuma, 2 thl. Mosterdzaad, per pot laurierblad, paar jeneverbessen. Courgette en ui wassen onder stromend water. Suiker in azijn laten oplossen, in grote pan. Daarna courgette en ui plus de kurkuma en het mosterdzaad toevoegen, 5 minuten door koken. Schoongemaakte weckpotten vullen met hete inmaak, alles goed aan drukken met de lepel. Pot sluiten en omdraaien. Buitenkant schoonmaken. 2 weken laten rusten voor het consumeren.
Reactie plaatsen
Reacties