Benodigdheden voor 4 personen: een halve pompoen in stukjes (naar keuze), een flinke stronk boerenkool in stoeren stukken , gewelde en gekookte kikkererwten, half potje zon tomaatjes, 3 rode uien gesneden, 3 tenen knoflook, gerookte paprika poeder, marokkaanse kruiden, wat peper en zout.
Versier het gerecht als laatste met gesneden verse koriander. Lekker om samen te eten met quinoa.
Bereid de curry in een grote ovenschaal, gedurende 20 minuten op 230 graden. Roer geregeld even de ingrediënten om. Laat het gerecht niet te zacht worden. Kook de quinoa apart, zoals aangegeven op de verpakking.
Reactie plaatsen
Reacties