Wat heb je nodig voor 4 personen:
1 pond aardappelen, groentebouillon 1,5 liter, knoflook 4 tenen, uitje, gemberpoeder, zout (herbe mare) en witte peper, slagroom of kookroom eventueel een soja variant en verse peterselie .
Bak de ui en knoflook. Voeg de bouillon toe en de aardappelen. Kook ze gaar. Pureer de soep. Maak de soep af met de room, zout, peper, gemberpoeder, en voeg de peterselie toe vlak voor het opdienen. Lekkere soep voor mn. een winterse dag.
Je kunt eindeloos variëren met deze zachte soep door verschillende of zelfs diverse groenten toe te voegen zoals bleekselderij, prei, broccoli, wortel of zomers verse brandnetel.
Ook lekker om eens te proberen met komijn, kerrie, ( verse)koriander en gember. Bij het serveren probeer eens de soep te eten met crème fraîche of Griekse yoghurt.
Reactie plaatsen
Reacties