Wat heb je nodig voor 1,5 liter soep. 3-4 courgettes, wat verkruimelde danish blue, groentebouillon (of water met keltisch zout), verse of gedroogde dille eventueel wat (soja)room.
Kook de in stukken gesneden courgette kort gaar in de bouillon(water met keltisch zout). Pureer de soep. Maak hem op smaak met eventueel room, peper, herbe mare of zout en de dille. Serveer de soep met wat stukjes verkruimelde danish blue in de soepkom. Wil je de soep wat meer gebonden dan kun je wat rode linzen of 2 aardappels meekoken. In plaats van de danish blue kun je ook geraspte kaas of eetlepel griekse yoghurt toevoegen.
Reactie plaatsen
Reacties